Consulenza HACCP

L’HACCP (acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, tradotto in italiano in Analisi dei rischi e punti critici di controllo) o Autocontrollo alimentare, è la normativa che disciplina l’igiene degli alimenti nelle attività che hanno a che fare con la produzione, preparazione, somministrazione o vendita di alimenti per garantire che il processo prevenga problemi di natura igienica e sanitaria e garantisca quindi la salubrità degli alimenti.

Il sistema HACCP valuta i possibili rischi per la sicurezza dell’alimento in ogni fase della produzione, compresa la fase di trasporto e stoccaggio (ad esempio monitorando la catena del freddo per la corretta conservazione di un prodotto deperibile).

Oltre ad offrire consulenza per la stesura del manuale haccp, Businesspoint offre corsi di formazione per i responsabili e gli addetti alla gestione del sistema, alla preparazione e somministrazione degli alimenti (baristi, cuochi, addetti alla lavorazione, promoter, camerieri…)